Das Dampfbier war ein "Arme Leute Bier".
Es wurde mit überschüssiger Hefe, die meist von Weißbierbrauereien verschenkt wurde, Gerste und Hinterhof-Hopfen gebraut.
Dabei war die Gärung offen und durch das Entstehen von Blasen dampfte es.
So entstand der Name Dampfbier, eine andere Art von Weißbier.
Alkoholgehalt: 5,0%
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